Controle de estoque em um hotel da região central do Rio Grande do Sul

Ana Carolina Cozza Josende da Silva, Soleide Henrich

Resumo


A minimização de custos é de extrema relevância na atualidade, influenciando diretamente na sobrevivência e participação no mercado de qualquer empresa, pois está diretamente ligado ao ativo das organizações. Em hotéis é de igual ou maior importância, já que estes trabalham apenas com prestação de serviços e não produtos. Este estudo consiste em implementar uma ferramenta de controle de estoques em um hotel da região central do estado do Rio Grande do Sul, visando a melhoria nos processos. A pesquisa tem como base teórica as ferramentas utilizadas pela administração de materiais dentro da indústria hoteleira como a classificação ABC e o inventário dos estoques. Para alcançar o objetivo proposto, foi realizado um estudo de caso, acompanhando as entradas e saídas dos produtos de dois setores do empreendimento, limpeza e produtos alimentícios. A abordagem metodológica usada neste trabalho é quantitativa e descritiva, pois utiliza além da análise dos dados para o cálculo do indicador de rotatividade, e curva ABC dos estoques, consumo total no período determinado e estoque médio. Foi possível concluir por meio da análise da curva ABC e da rotatividade dos estoques, uma forma de eliminar erros comuns, possibilitando um gerenciamento de estoque mais preciso, reduzindo riscos e influenciando diretamente na saúde financeira da empresa.

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