PROPIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DE LAS MIELES DE Tetragonisca angustula LATREILLE, 1811 (HYMENOPTERA: APIDAE) EN ÁREAS URBANAS Y FORESTALES

Resumen

A abelha Jataí Tetragonisca angustula Latreille, 1811 (Hymenoptera: Apidae) é um meliponíneo pertencente a tribo Meliponini, trata-se de uma abelha generalista na obtenção de recursos, possui hábitos de coleta limpos e alto potencial produtivo. Sendo assim, o presente trabalho teve como objetivo avaliar as propriedades físico-químicas dos méis de abelha Jataí produzidos em ambiente de floresta nativa e em áreas urbanas, utilizando a Norma Interna Regulamentadora do Mel de Abelhas Sem Ferrão no Estado de Santa Catarina como referência dos parâmetros qualitativos. O mel utilizado para as análises foi coletado no início da safra produtiva de 2024/2025, no dia 07 de outubro de 2025, sendo proveniente das floradas do início da primavera. Foram realizadas coletas apenas das colônias que apresentaram produção de mel excedente nas melgueiras e contendo os potes de mel operculados, sinalizando seu ponto de maturação. As colônias em áreas de floresta nativa apresentaram méis próprios para o consumo, já as colônias em ambientes urbanos, os açúcares redutores não atenderam o limite mínimo de 45 g/100 g, apresentando 38,1 g/100 g