, Área do Conhecimento de Ciências da Vida. Laboratório de Bromatologia e de Microbiologia de Alimentos - Universidade de Caxias do Sul - UCS., Brazil
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Disciplinarum Scientia | Saúde v. 21 n. 1 (2020) - Artigos
Rancidez hidrolítica e oxidativa em queijos da serra gaúcha e sua relação com parâmetros nutricionais e microbiológicos
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