Perfil do autor

da Rosa, Claudia Severo

  • v. 4, n. 1 (2003) - Artigos
    Formação de substâncias tóxicas durante o processamento de óleos e gorduras
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  • v. 4, n. 1 (2003) - Artigos
    A importância dos ácidos graxos na alimentação e sua relação com doenças cardiovasculares
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  • v. 5, n. 1 (2004) - Artigos
    Avaliação do teor de fibra em produtos à base de cereais com ênfase na rotulagem de alimentos
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  • v. 5, n. 1 (2004) - Artigos
    Composição centesimal e ação antioxidante do farelo de arroz e seus benefícios à saúde
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  • v. 13, n. 1 (2012) - Artigos
    Aspectos microbiológicos, pH e acidez de iogurtes de produçao caseira comparados aos industrializados da região de Santa Maria-RS
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