Perfil do autor

Branco, Cátia Santos, Universidade de Caxias do Sul - Campus-Sede Rua Francisco Getúlio Vargas, 1130 CEP 95070-560 - Caxias do Sul, Brasil

  • v. 21, n. 1 (2020) - Artigos
    Rancidez hidrolítica e oxidativa em queijos da serra gaúcha e sua relação com parâmetros nutricionais e microbiológicos
    Resumo  PDF
  • v. 21, n. 2 (2020) - Artigos
    Composição e atividade antioxidante das diferentes partes do alho-poró (Allium porrum) pré e pós cocção
    Resumo  PDF