Balbinot EL, Arenhart M, Batista CP, Prochnow LR, Blasi TC. A interesterificação como alternativa às implicações nutricionais negativas das gorduras trans. S [Internet]. 15º de março de 2016 [citado 25º de novembro de 2024];10(1):31-44. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/948