Montagner GE, Storck CR. Análise sensorial e composição de bolos sem glúten com farinha de sorgo fosfatado. S [Internet]. 30º de dezembro de 2019 [citado 19º de fevereiro de 2026];20(2):497-504. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/2909