Menegol, M. V., S. Dornelles, F. Bairros, C. S. Branco, e E. M. P. Facco. “Rancidez hidrolítica E Oxidativa Em Queijos Da Serra Gaúcha E Sua relação Com parâmetros Nutricionais E microbiológicos”. Disciplinarum Scientia | Saúde, vol. 21, nº 1, setembro de 2020, p. 199-11, https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/3152.