Lopes, M. C., G. Craveiro Silva, e B. L. Tagliapietra. “Impact of Cooking Methods on the Availability of Nutrients in Foods of Plant Origin”. Disciplinarum Scientia | Saúde, vol. 25, nº 1, maio de 2024, p. 25-40, doi:10.37777/dscs.v25n1-003.