MENEGOL, M. V.; DORNELLES, S.; BAIRROS, F.; BRANCO, C. S.; FACCO, E. M. P. Rancidez hidrolítica e oxidativa em queijos da serra gaúcha e sua relação com parâmetros nutricionais e microbiológicos. Disciplinarum Scientia | Saúde, [S. l.], v. 21, n. 1, p. 199–211, 2020. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumS/article/view/3152. Acesso em: 6 maio. 2024.