Balbinot, E.L., Arenhart, M., Batista, C.P., Prochnow, L.R. e Blasi, T.C. 2016. A interesterificação como alternativa às implicações nutricionais negativas das gorduras trans. Disciplinarum Scientia | Saúde. 10, 1 (mar. 2016), 31–44. DOI:https://doi.org/10.37777/948.