S. D. Osorio, T. A. Junges, T. K. da Silva, J. B. Lourenço, e C. R. B. Rhoden, “Análise das propriedades organolépticas na produção artesanal de queijo com limão agindo como coalho”, NT, vol. 18, nº 1, p. 121–130, dez. 2017.