Bianchini, G. S., Andrade, L. A. e Pereira, J. (2025) “Optimization of formulation and parameters for baking pães de queijo in a microwave oven”, Disciplinarum Scientia | Naturais e Tecnológicas. Santa Maria (RS, Brasil), 26(1), p. 79–96. doi: 10.37779/nt.v26i1.4927.