MOTA, J. L. da; LODI, K. Z.; SOUZA, P. de; FLÔRES, S. H.; BRANCO, C. S. Incorporação de extrato de pitaya em gomas funcionais: caracterização nutricional, físico-química e antioxidante. Disciplinarum Scientia | Naturais e Tecnológicas, Santa Maria (RS, Brasil), v. 27, n. 3, p. 17–34, 2026. DOI: 10.37779/nt.v27i3.5683. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumNT/article/view/5683. Acesso em: 26 jul. 2026.