BIANCHINI, G. S.; ANDRADE, L. A.; PEREIRA, J. Optimization of formulation and parameters for baking pães de queijo in a microwave oven. Disciplinarum Scientia | Naturais e Tecnológicas, Santa Maria (RS, Brasil), v. 26, n. 1, p. 79–96, 2025. DOI: 10.37779/nt.v26i1.4927. Disponível em: https://periodicos.ufn.edu.br/index.php/disciplinarumNT/article/view/4927. Acesso em: 5 dez. 2025.