Mota, J.L. da, Lodi, K.Z., Souza, P. de, Flôres, S.H. e Branco, C.S. 2026. Incorporação de extrato de pitaya em gomas funcionais: caracterização nutricional, físico-química e antioxidante. Disciplinarum Scientia | Naturais e Tecnológicas. 27, 3 (jul. 2026), 17–34. DOI:https://doi.org/10.37779/nt.v27i3.5683.